Свиное филе, запечённое в солёной хлебной корочке

Смешать соль, муку, воду, яичный белок.

Замесить тесто. Оставить его под полотенцем на 1 час.

Раскатать тесто по длине мясного куска, толщиной в 0,5 см. Свинину поперчить, положить на тесто, сверху положить веточки свежих трав.

Плотно защепить тесто со всех сторон, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 200*С духовке 15 мин.Потом температуру уменьшить до 180*С и запекать еще 15 минут. Если у вас кусок свинины толще, то время запекания нужно увеличить в каждом случае на 15 мин.

После запекания, ударить об стол и через трещину извлечь мясо.

Нарезать порционно.

Приятного аппетита!