«Кольцо» из летних овощей
Понравился 2 поварам
Просмотрен 4953 раз
![фото рецепта: «Кольцо» из летних овощей](/uploads/picture/800/0/2012-05/1336338005_1.jpg)
Очень простой рецепт из летних овощей с маленькими секретами. Нам очень понравилось!
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт
- Помидор 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Вода (кипяток, для маринада) 100 мл
- Специи (перец черный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, гвоздика, для маринада)
- Уксус (для маринада) 1 ст.л.
- Масло оливковое (оливковое, для смазки и в соус) 2-3 ст.л.
- Соль, перец
- Зелень (петрушка, укроп, свежие, рубленные) 2-3 ст.л.
- Йогурт натуральный 200 мл
- Чеснок 2 зуб.
Приготовление10-20 минут
Баклажаны нарезать колечками толщиной 0,7-1 см. Выложить на бумагу для выпечки, смазать с помощью кисточки растительным/оливковым маслом и слегка посолить. Выпекать в разогретой духовке 20 минут.
![](/uploads/posts/2012-05/1336338005_img_5632.jpg)
Лук нарезать кольцами и замариновать на 3 - 5-6 минут. Маринад - уксус, перец горошком, душистый перец, гвоздика, лавровый лист + горячая вода. Время маринования определит хрусткость лука и уберёт горечь.
![](/uploads/posts/2012-05/1336338016_img_5641.jpg)
Для заправки смешать натуральный йогурт (у меня болгарский), 1 ст.л. оливкового масла, давленый чеснок и рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Размешать.
![](/uploads/posts/2012-05/1336338007_img_5644.jpg)
Помидоры нарезать кольцами.
![](/uploads/posts/2012-05/1336338035_img_5646.jpg)
Выложить на дно тарелки маринованный лук (жидкость предварительно слить, а специи удалить). Сверху - запечённые баклажаны с помидорами. Полить йогуртовой заправкой.
Если есть время, охладить закуску в холодильнике и дать пропитаться соусом.
Нам понравилось! Хорошего всем лета и приятного аппетита!
![](/uploads/posts/2012-05/1336337947_1.jpg)
![](/uploads/posts/2012-05/1336338005_img_5632.jpg)
Лук нарезать кольцами и замариновать на 3 - 5-6 минут. Маринад - уксус, перец горошком, душистый перец, гвоздика, лавровый лист + горячая вода. Время маринования определит хрусткость лука и уберёт горечь.
![](/uploads/posts/2012-05/1336338016_img_5641.jpg)
Для заправки смешать натуральный йогурт (у меня болгарский), 1 ст.л. оливкового масла, давленый чеснок и рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Размешать.
![](/uploads/posts/2012-05/1336338007_img_5644.jpg)
Помидоры нарезать кольцами.
![](/uploads/posts/2012-05/1336338035_img_5646.jpg)
Выложить на дно тарелки маринованный лук (жидкость предварительно слить, а специи удалить). Сверху - запечённые баклажаны с помидорами. Полить йогуртовой заправкой.
Если есть время, охладить закуску в холодильнике и дать пропитаться соусом.
Нам понравилось! Хорошего всем лета и приятного аппетита!
![](/uploads/posts/2012-05/1336337947_1.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет