Сметанно-томатный соус для тефтелей
- Сметана 15% жирности 100 гр
- Томатная паста 4 ст. л.
- Вода 2 стакана
- Розмарин по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Перец красный жгучий по вкусу
- Эстрагон по вкусу
- Мука 2 ст. л.
- Масло растительное 20мл
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Сметана 15% жирности
- Тип блюда:Горячее блюдо
В сковороду влейте немного растительного масла. Обжарьте на нем 2 ст. ложки пшеничной муки. Мука достигнет орехового аромата. На этот процесс уйдет около 3-4 минут.
К обжаренной муке влейте 1 стакан воды и размешайте, чтоб комочки муки растворились. Теперь добавьте томатную пасту, влейте второй стакан воды. Добавьте специи по списку. Для однородности соуса лучше, если все специи предварительно перетрете в ступке. Тогда в готовом соусе не будут попадаться такие крупные веточки как в розмарине или эстрагоне.
Дайте соусу закипеть, но при этом не забывайте помешивать. От заваривания муки соус станет немного гуще, будет булькать, а не кипеть как вода. К такому соусу добавьте соли и немного сахара, чтоб погасить кислоту томатов и соус готов.В самом конце добавьте немного сметаны. Размешайте. Сметана разойдется в соусе.
Если вы готовите тефтели, залейте обжаренные тефтели этим соусом и немного протомите в нем их. Если соус будет подан сразу к столу, перелейте его в соусник и подайте. Очень вкусно.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно