Хлеб-рулет с овощами (на закваске)
- Хмелевая закваска 50-60 г
- Вода чуть больше 250 мл
- Мука около 500 г
- Отруби ржаные 1,5-2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар или мед 1 ч.л.
- Для начинки: лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Растительное масло для жарки
- Сушеный базилик 2 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
Тесто приготовить по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/4026-pshenichnyy-hleb-na-hmelevoy-zakvaske.html до 10 шага включительно (из расчета на полпорции). Затем к опаре добавить соль, 2 ст.л. растительного масла и муку (около 150 г),
замесить эластичное тесто (как мягкий пластилин), поставить в теплое место.
Приготовить начинку. Лук нарезать, обжарить на растительном масле, добавить на резанную морковь, готовить еще 4-5 минут, добавить нарезанный сладкий перец, готовить до мягкости, посолить, поперчить.
Через 3 часа тесто увеличится вдвое. Переложить тесто на рабочую поверхность, вымесить с добавлением муки (сколько возьмет), дать отдохнуть 30-40 минут в теплом месте, затем раскатать,
выложить начинку, равномерно распределить, посыпать базиликом,
свернуть с двух сторон до середины, посыпать базиликом,
затем свернуть в рулет.
выложить в форму для выпечки, накрыть кухонным полотенцем, поставить в теплое место на 30-40 минут.
Выпекать при 220*С около 25-30 минут до румяного цвета.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно