Закуска «Чёрная роза»

Баклажаны нарезать на нетолстые кольца.
Посолить баклажаны, обжарить в оливковом масле.

Для салата необходимо отварить яйца, свинину. Яйца, свинину, лук нарезать мелкими кубиками.

Смешать измельчённые свинину, лук, яйца, сметану, соль, перец, измельчённую петрушку. Аккуратно, хорошо и тщательно размешать салат-начинку.

С помидора срезать верхушку, ложкой вынуть мякоть, формируя тем самым корзинки.
Нафаршировать салатом-начинкой.

Кольца обжаренного баклажана с двух сторон окунать в паприку. Половину колез оставить без паприки.
Влаживать баклажановые кольца-будущие лепестки- в нафаршированный помидор в виде розы, как на фото. В центр каждого «цветка» вложить маслину.

Украсить «чёрные розы» петрушкой и подать к столу эту необычную закуску-салат!
Приятного аппетита!