Творожный сыр с укропом и базиликом

Понравился 2 поварам Просмотрен 1286 раз
фото рецепта: Творожный сыр с укропом и базиликом
(4.67)
1143 рецепта
Средняя оценка рецепта
4.67
3 голоса
Давно мы не покупаем в магазине сыры типа "Адыгейского", хотя очень их любим, просто потому, что готовим такой сыр дома. Зачем покупать, если приготовленный своими руками сыр точно будет и посолен по вашему вкусу и с любимыми добавками? Предлагаю вам вариант очень вкусного сыра, к тому же с довольно большим выходом готового продукта.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12

Вот все продукты, что нам понадобится для приготовления домашнего сыра. Зелень используем сушеную. Хочу отметить, что мне больше по вкусу малосольный сыр, поэтому соли беру по минимуму. Сметану по возможности лучше выбирать с большей жирностью.

Фото приготовление рецепта: Творожный сыр с укропом и базиликом шаг №1
Шаг 2 из 12

Молоко переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Оно должно практически дойти до кипения, но не закипеть. Придется следить.

Фото приготовление рецепта: Творожный сыр с укропом и базиликом шаг №2
Шаг 3 из 12

Разбиваем в миску яйца, выкладываем к ним сметану.

Фото приготовление рецепта: Творожный сыр с укропом и базиликом шаг №3
Шаг 4 из 12

Перемешиваем яйца со сметаной до однородного состояния.

Фото приготовление рецепта: Творожный сыр с укропом и базиликом шаг №4
Шаг 5 из 12

Когда молоко будет на грани закипания, выливаем в него полученную яично-сметанную смесь.

Фото приготовление рецепта: Творожный сыр с укропом и базиликом шаг №5
Шаг 6 из 12

Перемешиваем и продолжаем нагревать на несильном огне.

Фото приготовление рецепта: Творожный сыр с укропом и базиликом шаг №6
Шаг 7 из 12

Добавляем сушеную зелень и соль.

Фото приготовление рецепта: Творожный сыр с укропом и базиликом шаг №7
Шаг 8 из 12

Нагреваем помешиваем, ждем пока начнут образовываться хлопья. На это уходит примерно три минуты.

Фото приготовление рецепта: Творожный сыр с укропом и базиликом шаг №8
Шаг 9 из 12

Когда масса в кастрюле будет четко разделяться на хлопья и сыворотку, то процесс створаживания можно считать законченным. Снимаем будущий сыр с огня.

Фото приготовление рецепта: Творожный сыр с укропом и базиликом шаг №9
Шаг 10 из 12

Дуршлаг застилаем марлей и перекладываем в него содержимое кастрюли. Сыворотку сливаем (но не выливаем, на ней очень хорошо делать тесто). Прикрываем сверху сыр марлей и оставляем на час-два при комнатной температуре, чтобы и сыр остыл и дополнительно сыворотка стекла. После этого убираем в холодильник на несколько часов (на ночь).

Фото приготовление рецепта: Творожный сыр с укропом и базиликом шаг №10
Шаг 11 из 12

И вот результат - нежный ароматный домашний сыр. Из указанного количества ингредиентов сыра получается около 400-450 грамм.

Фото приготовление рецепта: Творожный сыр с укропом и базиликом шаг №11
Готово!

При дальнейшем хранении (до недели) сыр становится плотнее и даже вкуснее, правда так долго он у нас редко хранится - съедается очень быстро.

Фото приготовление рецепта: Творожный сыр с укропом и базиликом шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Отличная замена покупному сыру!
1 апреля 2019 07:35
Похожие рецепты по ингредиентам