Холодец мясной сборный

Понравился 1 повару Просмотрен 199 раз
фото рецепта: Холодец мясной сборный
4664 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, с хреном или горчичкой – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает каждую калорию в тарелке. Сегодня расскажу как я варю холодец из разных видов. мяса Холодец получается вкусным, наваристым, прозрачным.
Ингредиенты
Приготовление7 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9

Для приготовления холодца нам понадобится свиная голяшка, говяжьи хвосты и куриные окорочка.

Фото приготовление рецепта: Холодец мясной сборный шаг №1
Шаг 2 из 9

Мясо моем и отправляем в кастрюлю, заливаем водой на 8-10 см выше уровня мяса.Окорочка пока не отвариваем.Обязательно снимаем пену и жир в течении варки холодца.

Фото приготовление рецепта: Холодец мясной сборный шаг №2
Шаг 3 из 9

Подготавливаем овощи и приправы.

Фото приготовление рецепта: Холодец мясной сборный шаг №3
Шаг 4 из 9

Бульон должен кипеть очень медленно, почти незаметно. Через 2 часа добавляем в кастрюлю куриные окорочка. Всё время собираем накопившуюся пену и жир. За пол часа до конца варки добавляемлук, морковь и специи.

Фото приготовление рецепта: Холодец мясной сборный шаг №4
Шаг 5 из 9

Из готового холодца вынимаем мясо, остужаем и отделяем мясо от костей, кожи.

Фото приготовление рецепта: Холодец мясной сборный шаг №5
Шаг 6 из 9

Раскладываем мясо по тарелкам, посыпаем перцем, добавляем выдавленный через пресс чеснок, перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Холодец мясной сборный шаг №6
Шаг 7 из 9

Бульон доводим до кипения, солим по вкусу. Он должен быть слегка пересоленным. Бульоном заливаем мясо. Когда остынет отправляем в холодильник. Я обычно складываю тарелки стопкой, перекладывая небольшими пластиковыми досочками. Так в холодильнике получается экономия места.

Фото приготовление рецепта: Холодец мясной сборный шаг №7
Шаг 8 из 9

Холодец готов, он прекрасно держитсяи очень вкусный.

Фото приготовление рецепта: Холодец мясной сборный шаг №8
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Холодец мясной сборный шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Предпоследнее фото прям соблазняет, :)) очень вкусно! Холодец - это моя слабость!
2 декабря 2019 09:02
Красивый получился холодец, прозрачный!
1 декабря 2019 21:06
Похожие рецепты по ингредиентам
загрузка...