Опята маринованные

Такие замечательные у нас опята.

Очищаем их от сухих листьев, сосновых игл, жучков. Длинные ножки разрезаем пополам. В большую емкость набираем чуть тёплую воду, в которую добавляемм соль для замачивания. Растворяем её. Добавляем в солевой раствор грибы. Они в солевом растворе лучше очищаются и становятся светлее. Грибам достаточно полежать в солевом растворе пол часа. Затем грибы промойте ещё раз. Отправьте их в чистую воду в кастрюлю вариться.

Варятся грибы один час.

Варим маринад. В кипящую воду закладываем сахар, соль, выключаем и вливаем уксус и лимонную кислоту. Через час сливаем отвар, а грибы раскладываем в баночки.В каждую добавляем 2-3 бутона гвоздики, 5-6 горошин душистого перца. Заливаем маринадом. Грибы отправляем стерилизоваться на 45 минут.

Закатываем крышками. Баночки переворачиваем, до полного охлаждения.