Башенки из баклажанов, сыра и моркови.

Баклажан моем и нарезаем кружками.

Выкладываем в миску обильно солим и перемешиваем.

Лук очищаем и нарезаем мелко.

Морковь моем чистим и натираем на мелкой тёрке.

В сковороду наливаем масло, выкладываем лук и морковь и ставим тушит почти до готовности.

Добавляем томатный соус. Если необходимо солим, перчим и тушим ещё 5-7 минут.Тщательно перемешиваем.

Баклажаны споласкиваем в воде, слегка отжимаем, обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон и выкладываем на салфетку, чтобы стекло масло.

Чеснок чистим, мелко нарезаем или выдавливаем через пресс.

Половину плавленого сырка режем пластинками, остальное натираем на тёрке. Натёртый сыр смешиваем с чесноком.

Выкладываем кружки баклажанов, сверху лук с морковью, пластинку плавленного сырка и снова кружок баклажана. И так чередуя, собираем башенки. Можете собирать в другой последовательности. На всё ваша фантазия.

Сформированные башенки выкладывайте на блюдо, посыпьте вокруг натёртым сыром с чесноком. Полейте майонезом, украсьте зеленью. Приятного аппетита.