Баклажанный торт

Баклажаны натереть на терке или измельчить с помощью комбайна. Вымачивать их не рекомендую. Сейчас баклажаны пошли не горькие.

Добавить к измельченным баклажанам муку, яйца, соль и перец.Сделать тесто, как на оладьи.

В небольшом количестве растительного масла поджарить баклажановые блинчики.

Их получается 3-4 шт.,в зависимости от диаметра вашей сковороды. Лучше брать небольшую сковороду, не более 19 см.

Сыр натереть, а помидоры нарезать мелкими кубиками.

Из майонеза, зубчика чеснока приготовить заправку. Зелень укропа порубить.

На тарелку выложить испеченный блин, смазать его майонезной заправкой, посыпать зеленью и сыром.

Выложить кусочки помидоров. Поступить так со всеми блинами, каждый слой промазывая майонезом и выкладывая, сыр, зелень и помидоры.

Украсить тортик рубленой зеленью и помидорами. Дать ему настояться час. Можно подавать.