Вход

Засолка сельди

Понравился 2 поварам Просмотрен 9994 раз
фото рецепта: Засолка сельди
3028 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
У нас в семье все очень любят сельдь. Сегодня хочу поделиться рецептом засолки сельди. Сельдь засаливаем, а затем маринуем. Обычно по этому рецепту готовим сельдь на Сочельник (Святвечір). В маринаде она хранится более длительное время. Можно конечно не мариновать, а после засола сразу подать к столу, или приготовить салаты и другие блюда с применением сельди.
Ингредиенты
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 7

Сначала приготовим маринад. В кипящую воду отправляем соль, сахар и специи, кипятим минуты 3, газ выключаем. Маринад остужаем.

Фото приготовление рецепта: Засолка сельди шаг №1
Шаг 2 из 7

Сельдь мы выбирали крупную, без повреждений. Разрезаем брюшко, удаляем внутренности и плёнку внутри брюшка.Рыбу отправляем в холодный маринад. Специи в маринаде оставляем.Ёмкость с рыбой помещаем в холодильник на трое суток, для маринования.

Фото приготовление рецепта: Засолка сельди шаг №2
Шаг 3 из 7

Замаринованную рыбу вынимаем из маринада. У сельди обрезаем плавники и хвост, снимаем кожу.

Фото приготовление рецепта: Засолка сельди шаг №3
Шаг 4 из 7

Отделяем филе от позвоночника и рёберных костей и нарезаем кусочками.

Фото приготовление рецепта: Засолка сельди шаг №4
Шаг 5 из 7

Лек нарезаем полукольцами, или кольцами, по желанию.

Фото приготовление рецепта: Засолка сельди шаг №5
Шаг 6 из 7

Готовим второй маринад. Кипятим воду, добавляем 1 ст. ложку сахара и 2-3 столовых ложки уксуса, специи по вкусу. Мы добавляем те-же , что и в первый маринад, только в небольших количествах. Уксус добавляйте по своему вкусу. Остужаем. Маринадом заливаем рыбу, пересыпая с луком. Через сутки рыба готова.

Фото приготовление рецепта: Засолка сельди шаг №6
Готово!

Сельдь готова. В меру солёная, упругая и очень вкусная. В маринаде она хранится дольше, чем обычно. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Засолка сельди шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
класс
1 февраля 2016 22:54
Похожие рецепты по ингредиентам