Сельдь в маринаде

Для приготовления сельди в маринаде нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Выливаем воду в ковшик. Когда она закипит, добавим соль и сахар 1 чайную ложечку, а также лавровый лист, кориандр и душистый перец. Кипятим 2 минуты, выключаем газ и оставляем маринад до полного остывания.

Лук нарезаем полукольцами.

Перекладываем в пакет, добавляем оставшийся сахар, щепотку соли и 1 ч. л. уксуса. Завязываем пакет и разминаем, перемешиваем лук.

У сельди разрезаем брюшко, удаляем внутренности и чёрную плёнку.

Разрезаем спинку вдоль позвоночника.

Снимаем кожу, а аккуратно пальцем ведём вдоль позвоночника, удаляя позвоночник и рёберные косточки. Затем с помощью пинцета вынимаем оставшиеся кости.

Нарезаем филе на порционные кусочки.

Перекладываем филе в баночки, пересыпая луком.

В баночку вливаем маринад.

Сельдь через двое суток готова! Приятного аппетита!