Салат из мангольда, бекона и дыни

Этот чудо – овощ очень нежный и полезный. Листья добавляют в борщи, щи, супы, салаты, винегреты. Черешки отваривают в соленой воде и жарят с маслом и сухарями.
Листья мангольда могут заменить шпинат. В отличие от него мангольд слаще и не уменьшается при тепловой обработке. Черешки так же вкусны и сочны, как спаржа. Листья и черешки мангольда можно квасить, как капусту или квасят вместе с капустой. Замораживать в нарезаном виде и зимой добавлять в борщ.