Винегрет с маринованными стручками гороха.

Сырую свеклу нужно вымыть, обсушить и завернуть в фольгу, запечь в горячей духовке примерно час до мягкости, охладить. Картофель, морковь и свёклу чистим и нарезаем мелким кубиком. В миску сначала выкладываем свеклу, заправляем её маслом, а после добавляем морковь и картошку, этот способ поможет картофелю сохранить свой цвет, и не окрасится в свекольный.


Если у огурцов толстая кожица – её тоже стоит счистить и нарезать уже очищенные огурцы так же как и остальные овощи.


Лук нарезаем мелким кубиком, перекладываем в миску, присыпаем солью, сахарным песком, вливаем винный уксус и растираем слегка руками, чтобы выделился сок. Добавляем порезанные кусочками лопатки гороха. Оставляем промариноваться минут 20.


Смешиваем маринованные лук и горох с винегретом, заправляем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу. Подаём к селёдочке.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!