Салат «Афины»

Во-первых, нарежьте цветную капусту. Для этого от главного соцветия отломите необходимое количество листов и хорошенько их вымойте. Разделите сложенные горкой листы на три части: попка, твердая часть и мягкая часть (листовая). покрупнее. Твердую часть (стебли) нарежьте полосочками, а мягкую часть (листья) порвите кусочками. Мягкую порвите кусочками.

Маслины нужно брать без косточек и нарезать их следует кружочками. Каждую маслину режем примерно на четыре кружка и отправляем к капусте.

Зелень в данном салате можно использовать практическую любую, кроме базилика - он имеет слишком выраженный вкус и рукколы, она слишком острая, а салат сам по себе должен быть нежным. Самым подходящим вариантом является зеленый лук, укроп и петрушка. Их нужно резать не слишком мелко. Зеленый лук режется даже скорее полосочками, нежели кружочками.

Кукурузу тоже нужно правильно выбрать, чтобы она не была старой или сухой. Слейте с нее воду и выложите в салат. Хорошо если ваша кукуруза слегка сладковата, тогда в соус не нужно будет добавлять сахар.

Положите в жаростойкую утварь (которую можно поставить на огонь) ложку очень жирных, желательно домашних, сливок. Влейте все растительное масло и всыпьте щепотку сахара и столько же соли. Обратите внимание, что черный либо как-то другой перец в этом салате не используется. Также положите чайную ложку лимонного сока и все хорошенько перемешайте до однородной массы.

Поставьте соус на огонь и на самом медленном огне доведите до кипения. Как только он начнет закипать всыпьте мяту и выключите соус. Хорошенько все перемешайте и сразу же заливайте им салат.

Салат, залитый соусом нужно хорошо перемешать. Подавайте салат к любому блюду из мяса в качестве гарнира. Приятного всем аппетита! =)