Тульский пряник «Полезный»

Понравился 0 поварам Просмотрен 6594 раз
фото рецепта: Тульский пряник «Полезный»
(4.55)
158 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Предлагаю вашему вниманию рецепт настоящего Тульского пряника с полезной добавкой. Отруби (или пищевые волокна) стали недавно добавлять в тесто к классическим Тульским пряникам, что бы увеличить их полезность, они совершенно не чувствуются в тесте и в начинке, а придают тесту легкую рассыпчатость.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 12

На фото продукты для теста. Специи добавлять все обязательно, они должны быть мелко смолоты. Мед можно брать любой, на ваш вкус.

Фото приготовление рецепта: Тульский пряник «Полезный» шаг №1
Шаг 2 из 12

Масло слегка растопить, не нужно что бы оно все стало жидким, я ставлю в микроволновку при 600 Ватт на 50 секунд. К маслу добавляем мед и яйца, тщательно размешиваем.

Фото приготовление рецепта: Тульский пряник «Полезный» шаг №2
Шаг 3 из 12

Просеиваем к маслянно-яичной смеси 250 грамм. муки, добавляем соду и отруби

Фото приготовление рецепта: Тульский пряник «Полезный» шаг №3
Шаг 4 из 12

Добавляем пряности и специи и замешиваем тесто в процессе подсыпая еще муки, может понадобится чуть больше, тесто должно получиться мягким, не тугим и не липким.

Фото приготовление рецепта: Тульский пряник «Полезный» шаг №4
Шаг 5 из 12

Вот такое красивое и ароматное получается тесто. Можно оставить его в холодильнике, завернув в пленке, там оно может храниться до двух недель.

Фото приготовление рецепта: Тульский пряник «Полезный» шаг №5
Шаг 6 из 12

Я решила сделать все как в фирменном прянике и приготовила начинку из клюквы. Можно взять любое готовое повидло или густое варенье.

Фото приготовление рецепта: Тульский пряник «Полезный» шаг №6
Шаг 7 из 12

Клюкву засыпать сахаром, на тихом огне довести до кипения и проварить минут 5-10 до загустения.
Пюрировать клюкву блендером, добавить овсяные отруби, перемешать.

Фото приготовление рецепта: Тульский пряник «Полезный» шаг №7
Шаг 8 из 12

Половину теста раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см. Распределить клюквенную начинку. И накрыть сверху второй половинкой теста, так же раскатанной в прямоугольник. Украсить по своему желанию.

Фото приготовление рецепта: Тульский пряник «Полезный» шаг №8
Шаг 9 из 12

Рецепт настоящего тульского пряника гласит, что при выпекании лакомства необходимо соблюдать особый температурный режим. В первые пару минут он должен достигать 320 градусов. Затем пряник следует извлечь из печки и охладить. После этого кондитерское изделие нужно вновь поместить в духовку, разогретую до 260-270 градусов Цельсия. Время выпекания - пять минут.
Но у меня нет такой возможности поддержать нужную температуру. Я пекла при 220 градусах 20 минут. Во время выпечки смазала один раз сладкой водичкой, но это не обязательно.

Фото приготовление рецепта: Тульский пряник «Полезный» шаг №9
Шаг 10 из 12

Готовый пряник обязательно остудить как следует. можно покрыть глазурью, но так как у меня пряник "Полезный" я не стала добавлять лишний сахар.

Фото приготовление рецепта: Тульский пряник «Полезный» шаг №10
Шаг 11 из 12

А это фирменный оригинал такого пряника, как видите он с клюквенной начинкой и с добавлением пищевых волокон (в моем случае это отруби), такие пряники являются новинкой фабрики, выпускают их недавно.

Фото приготовление рецепта: Тульский пряник «Полезный» шаг №11
Готово!

Был жарок цех.
Витал коричный дух,
И оживал, румянясь перед нами.
Прославленный за всеми рубежами
Тот пряник тульский — чудо женских рук.

Фото приготовление рецепта: Тульский пряник «Полезный» шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
ммм, какой ароматный!!!!!!!!!!!!!
7 февраля 2016 23:41
разрешаю стащить кусочек, нет, два, тебе и Настёне winked
8 февраля 2016 16:06
Похожие рецепты по ингредиентам