Наверх
На сайте 42099 рецептов и 53688 отзывов! На сайте 42099 рецептов и 53688 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.

1605
+3

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Питивье (Pithiviers) - классический французский слоеный пирог с миндальным кремом, который выпекают с XVII века. Назван по имени небольшого городка Pithiviers, расположенного недалеко от Парижа. Я испекла его в виде небольших пирожных из воздушного слоеного теста и вкуснейшей шоколадно-миндальной начинки.

Приготовление:

Шаг 1
Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Измельчить в блендере или кофемолке.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Шаг 2
Смешать измельченный миндаль с какао и крахмалом.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Шаг 3
Распустить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Шаг 4
Растопить масло с сахаром до растворения сахара.Добавить к маслу растопленный шоколад, перемешать. Затем добавить смесь миндаля с какао, перемешать. Добавить слегка взбитое 1 яйцо и коньяк, еще раз перемешать и остудить при комнатной температуре.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Шаг 5
Тесто раскатать в пласт толщиной 3мм, стаканом вырезать 20 кругов диаметром 8-9см.Выложить половину кружков на противень, застеленный бумагой для выпечки, края теста смазать взбитым яйцом.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Шаг 6
По центру выложить 1-2 ч.ложки шоколадной начинки.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Шаг 7
Накрыть сверху кружками теста, края слегка прижать и вилкой нанести узор. Взять стакан диаметром меньшим, чем кружки теста и слегка надавить ( но не прорезать тесто).
Поставить противень в холодильник на 15мин.

Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Шаг 8
Смазать питивье яйцом и выпекать при температуру 200 градусов 20-30мин.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Готово!
Остудить и можно подавать. Приятного аппетита!
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    18 ноября 2012 20:51
    Zoya7,
    Да, способ приготовления простой и получается очень вкусно! Спасибо!
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    18 ноября 2012 20:40
    Очень понравился способ приготовления этого печенья. Спасибо, забираю.
Шаг
1 из 9