Лимонные кексы с яблоком
- Молоко 200 мл.
- Масло растительное 100 мл.
- Мука пшеничная 270 г.
- Яблоко 2 шт.
- Цедра лимона 4 ч. л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар 150 г.
- Сода гашеная уксусом 0.5 ч.л.
Взбить миксером на максимальных оборотах куриные яйца с сахаром до образования пышной пены.
Добавить к яичной массе мелко натертую цедру свежего лимона, молоко и подсолнечное рафинированное масло без специфического запаха и вкуса (можно и другое). Перемешать.
Добавить порциями пшеничную муку и гашенную соду. Перемешать и оставить на минут 10. Соду я гасила выжатым из этого же лимона соком (1 ст. л.). Но можно гасить и уксусом, как больше нравится.
Пока отдыхает тесто, помыть яблоки, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать небольшими кубиками.
Добавить в тесто нарезанные яблоки, перемешать.
Столовой ложкой разложить тесто по силиконовым формочкам для кексов, заполнять на 2/3. Отправить в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать до румяной корочки.
Готово! Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно