Свинина, запечённая под хлебной корочкой

Продукты для корочки. Можно использовать как хлебный мякиш, так и панировочные сухари. Масло должно быть оч. мягким.

Вырезку посолить, поперчить и запечь 10 минут в разогретой до 200 гр духовке. Поскольку у нас жара свышее 30*С, запекала в разогретом аэрогриле.

Пока предварительно запекается мясо...
Для корочки: в мягкое сл.масло добавить хлебные крошки (сухари), пров. травы, мелкорубленную петрушку. Утрамбовать на фольге слоем, равным по площади (сверху) куску мяса толщиной до 1 см и положить в морозилку.

Выложить застывшую корочку на кусочек нашей свининки, немного придавить и отправить допекаться в духовку при 180*С на 30-40 мин. В АГ - при 225*С , готовность проверять термометром для мяса.

Мясо должно "дойти" в выключенной духовке, Аг ещё 10 -15 мин.
Я нарезала уже полностью остывшее мясо, как холодную закуску.

Приятного аппетита!