Простой бисквит
![фото рецепта: Простой бисквит](/uploads/picture/800/0/2013-10/1382860198_1.jpg)
- Яйцо куриное 6 шт
- Мука пшеничная 150 г
- Сахар 150 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Белки осторожно отделяем от желтков и раскладываем их в разную посуду. Вначале взбиваем яичные белки, в которые при появлении пузырьков постепенно при взбивании всыпаем половину сахарного песка.
![Фото приготовление рецепта: Простой бисквит шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-10/1382860163_2013-08-13-08.37.36.jpg)
Получается упругая плотная белковая пена. Как говорят кондитеры – взбиваем до устойчивых пиков.
![Фото приготовление рецепта: Простой бисквит шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-10/1382860123_2013-08-13-08.40.22.jpg)
В желтки всыпаем вторую половину сахара и при помощи миксера (венчика) взбиваем их до тех пор, пока масса не увеличится и не побелеет.
![Фото приготовление рецепта: Простой бисквит шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-10/1382860193_2013-08-13-08.41.17.jpg)
Происходит это тогда, когда сахар полностью растворится.
![Фото приготовление рецепта: Простой бисквит шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-10/1382860213_2013-08-13-08.43.34.jpg)
В желтковую массу кладем некоторое количество взбитого белка и часть просеянной пшеничной муки. Аккуратно перемешиваем ложкой движениями снизу вверх по кругу, как бы подчерпывая. Постепенно добавляем остальную муку и в конце вмешиваем меренгу. Только ни в коем случае не взбивайте, иначе вся воздушность белкового теста исчезнет и в результате вы получите не бисквит, а лепешку.
![Фото приготовление рецепта: Простой бисквит шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-10/1382860151_2013-08-13-08.44.30.jpg)
Разъемную форму выстилаем снизу пергаментом и аккуратно выкладываем в нее тесто. Разравниваем и ставим в горячую духовку. Выпекаем при 180 градусах до сухой лучины.
![Фото приготовление рецепта: Простой бисквит шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-10/1382860123_2013-08-13-08.47.57.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно