Cвиные ребрышки с цитрусовым барбекю соусом
Рецепт идет на 3 кг ребер, для себя я кол-во специй сократила, у меня 1,5 кг. Рецепт пишу как есть в оригинале. Old Bay Seasoning , если нет в продаже можно сделать самим,рецепт тут выкладывала. Или исключить из списка.
- Сладкая паприка 4 стол.л
- Приправа Old Bay Seasoning 2 стол.л.
- Чили порошком 2 стол.л.
- Кайенский перец 1 ч.л
- Чесночная приправа 2 ч.л.
- Соль 1 стол.л.
- Черный перец 1 стол.л.
- Сахар 1 стол.л.
- Бальзамический уксус 1/2 стакана
- Свиные ребра 3 кг
- Цитрусовый барбекю соус: -
- Маленькая луковица 1 шт.
- Апельсиновый свежий сок 1 стакан
- Кетчуп 2 стакана
- Сок свежего лайма 1/4 стакана
- Яблочный уксус 1/4 стакана
- Коричневый сахар 2 стол.л.
- Сухая горчица 1 стол.л.
- Сладкая паприка 1 стол.л.
- Красный перец хлопьями 1 1/2 ч.л
- Чесночная приправа 1/2 ч.л
- Чили порошком 1/2 ч.л
- Соус Табаско 1-2 ч.л
- Мед жидкий 1 стол.л.
- Соль 1 ч.л
- Черный перец 1 1/2 ч.л
- Сливочное масло 70 г
Смешать паприка,Old Bay Seasoning, чили,кайенский перец, чесночный порошок в емкости. Добавить, соль и черный перец, сахар.
Обвалять ребра с обеих сторон этой смесью в пакете,добавить бальзамический уксус сверху. Закрыть пакет и положить в холодильник на ночь.
Приготовим барбекю соус:в фудпроцессоре или в блендаре размолоть лук и ¼ стак. апельсинового сока в режим пюре, 1 мин.
В кастрюле смешать ¾ стакана апельсинового сока и все следующие по списку ингредиенты. Выложить сверху лук молотый с соком, перемешать. убавить огонь, помешивать и тушить 25 мин. Дать остыть.
На противень выложить фоьгу, достать ребра из холодильника и поставить в разогретую духовку на 180 гр. на 1 час.
Через час можно достать из духовки и слегка смазать соусом вернуть в духовку на 30 мин.
Готовые ребра достать из духовки, дать слегка остыть и подавать с цитрусовым барбекю соусом.
Приятного аппетита.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Апрель
Татьяна Маражо