Шведский кекс по рецепту от Ю.Высоцкой

По рецепту понадобится ледяная вода. У меня нет такой на подхвате. Выйти из положения всегда можно. В стакан с водой положите пару кубиков льда, и вода станет ледяной спустя 2-4 минуты.

В миске взбить масло комнатной температуры с сахаром. Масла нужно 125 гр.

Теперь введите по очереди 2 яйца, при этом всякий раз взбивая до однородности.

К массе добавьте разрыхлитель, отдушку, муку, 1 ст. ложку молока. Хорошо взбить.

В получившуюся массу добавить 5 ложек воды и хорошо взбить.

Масса готова. Перекладываем тесто в форму для кекса, где смазаны стенки маслом и присыпаны панировочными сухарями.

Выпекаем до готовности при температуре 170 градусов в разогретой духовке.

Подготовим посыпку. На сковороде растопите сливочное масло около 50 гр.
Добавьте 50 гр. сахара. Добавьте 2-3 ст. ложки молока и миндальные пластинки. Перемешать. Прогревать 2 минуты, перемешивая, потом выключить. Миндальная шуба готова.

На выпеченный кекс (готовность проверить спичкой) выложить миндальную шубу и вернуть назад в духовку на 5 минут.

Готовый кекс подать к столу остывшим.