Шведский сахарный кекс Sockerkaka

Яйца хорошо взбить с сахаром, минут 5-7, практически до растворения сахара.

В сотейнике подогреть молоко, добавить сливочное масло, дать ему раствориться, выключить, оставить немного остыть.

Просеять муку, разрыхлитель, добавить ванильный сахар.

Ввести в яйца горячую молочно-масляную смесь, постепенно добавляя мучную смесь и взбивая миксером на мал.скорости. В зависимости от страны, муки может уйти больше или меньше.
Шведской муки уходит - 100 г, немецкой - 150-160 г, российской - до 250 г!!!
Тесто должно быть не очень густым, но и не жидким, омлетным, чуть гуще, чем на оладьи, стекать ленточкой с венчика.

Это пропорции на мал.форму: застелить форму пекарской бумагой и вылить тесто, запекать в разогретой до 160*С духовке ок.50-60 мин., до сухой лучинки и румяной корочки.

Приятного аппетита!