Вареники с молодым картофелем и укропом

Сначала приготовим тесто из соли, воды и муки. Мука количество ориентировочно, добавляйте, пока не выйдет упругий плотный комок. Готовое тесто обернуть в полиэтилен и оставить в холодильнике на 30 минут.

Приготовим начинку. Для этого отвариваем картофель в малой количестве воды с солью. Воду сливаем, добавляем чуточку сливок и кусочек сливочного масла.

Отрезаем кусочек теста, раскатываем в колбаску, нарезаем.

Обваливаем в муке кусочки, придавая круглую форму.

Вот так. А теперь раскатываем.

Кладем картофельную начинку.

И заклеиваем край.

Когда нужное количество будет готово, поставьте воду на огонь, доведите до кипения, посолите.

Отвариваем в кипящей воде 5-7 минут. Отваривайте вареники не большими порциями.

Подготовьте укроп и кусочек масла.

Шумовкой достаем вареники, бросаем масло и укроп.

Перемешиваем подкидывая их вверх.

Первая партия готова, приятного аппетита!