Чизкейк с ягодами и дольками апельсина

Ингредиенты.

Готовим основу для чизкейка. Для этого нам понадобятся очищенные грецкие орехи и песочное печенье. Орехи с печеньем пропускаем через мясорубку. Получается мягкая крошка.

Немного апельсиновой цедры добавляем в крошку. И еще одна ароматная добавка — сушеный имбирь.

Желтки отделяем от белков. В крошку добавляем 2 желтка и мягкое сливочное масло.

Ингредиенты перемешиваем и выкладываем в силиконовую форму для выпекания. Так же для приготовления можно использовать форму с разъемным бортиком. Крошку с добавками равномерно распределяем по дну формы и делаем невысокие бортики. Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.

В пиалу кладем творог и наливаем сливки.

Далее добавляем 1 желток, 2 столовые ложки сахара и пшеничную муку. Ингредиенты перемешиваем с помощью блендера, до однородной консистенции.

Яичные желтки уже использованы, остались белки. 3 столовые ложки сахара добавляем в белки и взбиваем миксером в устойчивую пену. Что бы белки легко взбились, предварительно их нужно остудить. Взбитые белки соединяем с творожной массой и аккуратно перемешиваем.

Дно чизкейка разогрелось и чуть подсохло. Вынимаем форму из духовки и выкладываем творожную массу, равномерно распределяя ее по дну.
Чизкейк выпекаем при температуре 170 градусов 35-40 минут.

Когда сверху появится светлая корочка, а масса увеличится в размере, можно доставать чизкейк из духовки. Стенки силиконовой формы отгибаем и вынимаем чизкейк.

По периметру посыпаем какао. Чизкейк с ягодами и дольками апельсина готов. Приятного аппетита.