Тушенка из утки

С утки полностью снять кожу. Мясо вымыть, обсушить. Порубить на не большие кусочки.

Приготовить все необходимое сразу.

Мясо посолить, приправить специями по вкусу. Перемешать.

В баночки на дно кладем перец горошком, штук по 4-5. По одному лавровому листику.

Закладываем не плотно мясо.

Заливаем водой не доходя до края горлышка на 1-2 пальца.

Накрываем плотной фольгой, можно сложить в два раза, если сомневаетесь, и тщательно закрываем баночки. Ставим их на противень в холодную духовку. Включаем на 200 градусов, доводим до кипения жидкости в банках и уменьшаем температуру до 160-180 градусов, смотрите по своей духовке, чтоб не слишком кипело, но кипело. Томим мясо 2-3 часа. Я держала 2 часа. В процессе если слишком выкипела вода, долейте кипятком, и обязательно еще подержите в духовке.

Горячие банки вынуть с духовки и закатать стерильными крышками. Хранить такую консервацию следуют в прохладном месте (погреб, подвал). Срок хранения до 5 лет.