Суп из помидоров (помидорова зупа)

Для бульона нам понадобится куриный окорок. Моём его, зачищаем от перышек, если такие есть. Заливаем двумя с половиной литрами воды и варим бульон. В бульон добавляем корень петрушки, а в конце варки соль по вкусу, лавровый лист и душистый перец. В конце варки корень петрушки нужно выбросить.

Помидоры помещаем на минуту в кипяток, затем под холодную воду, снимаем кожицу. Выкладываем помидоры на дуршлаг и протираем от кожуры и семечек.

Кожуру и семечки выбрасываем, сок вместе с мякотью нам пригодится.

Лук чистим и нарезаем. Разогреваем сковороду со сливочным маслом, на которое отправляем пассероваться лук.

Рис желательно выбрать круглый, промываем его в четырёх, пяти водах, пока вода не станет прозрачной.

Лук должен станет прозрачным, но не золотистым. Снимаем с плиты.

Нам понадобятся два зубца чеснока.

В бульон отправляем рис, варим двадцать минут, добавляем протёртое пюре и сок помидоров, свежую зелень, базилик и выдавленный через пресс чеснок. Солим совсем немного, учитывая то, что бульон уже солили, а также добавляем сметану и мясо порезанное на кусочки. Перчим, добавляем базилик. Даём всем ингредиентам объединиться,покипеть вместе минут пять.