Свинина с фасолью и овощами

К приготовлению блюда нужно подготовиться заранее. Мы обычно с вечера заливаем фасоль двумя литрами холодной воды. Не жалейте её, фасоль сильно набухает. Утром фасоль ставим вариться, а сами займёмся мясом. У нас свинина, шейная часть.

Свинину нарезаем кусочками.

Подготавливаем лук, чистим его от шелухи и нарезаем кубиками.

Картофель чистим и нарезаем кубиками.

Мелко нарезаем морковь.

Перец у меня замороженный, последний пакетик из камеры.

Приступаем к приготовлению блюда. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем на горячую сковороду мясо и слегка обжариваем его до золотистого цвета. Чтобы блюдо не было тяжёлым, обжаривать будем только мясо.

Кипятим в чайнике воду и заливаем кипятком мясо, так, чтобы вода покрыла мясо.

Держим мясо на огне минут двадцать, тридцать. Добавляем к мясу картофель порезанный на кубики.

Когда закипит вода с картофелем и мясом, отправляем к ним лук, морковь и перец. Продолжаем тушить всё вместе до полной готовности.

В конце тушения добавляем пюре из помидоров.

Следующим в кастрюлю отправляем варёную фасоль., перец чили, душистый перец, чеснок раздавленный через пресс, лавровый лист и соль по вкусу.

Тушим всё вместе ещё минут пять и выключаем огонь под кастрюлей, даём настоятся минут пятнадцать и разливаем по тарелкам.