Харчо из курицы

Варим бульон. Хорошо моем курицу, заливаем водой и ставим на плиту. Как только вода закипит и начнет появляться пена, снимаем её. Варим бульон на самом небольшом огне - это залог того, что он будет прозрачным.

Бульон и курица в нем готовы.

Одну большую луковицу или 1,5 средних чистим, моем и мелко нарезаем. Кладем в бульон. Варим пока лук не станет мягким. Я не люблю когда он хрустит в супе, это не салат.

Хорошо промываем рис. Кладем в кипящий суп.

На сковороду наливаем немного рафинированного подсолнечного масла и кладем две столовые ложки без горки томатной пасты. Жарим 3-5 минут на небольшом огне и кладем в кастрюлю с супом.

Суп солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист и хмели-сунели.

В самом конце добавляем в кастрюлю измельченный чеснок.

Суп подаем с кусочком курицы в тарелке и с зеленью.