Курица каччиаторе
Понравился 2 поварам
Просмотрен 7162 раз
Курица по-охотничьи готовитсяв красном соусе и с разным составом овощей, грибов. Состав блюда зависел от сезона и того, что оходник нашел ещё в лесу, кроме подстреленной дичи или убитого зайца.
Спасибо за рецепт Наташе/ natapit.
Спасибо за рецепт Наташе/ natapit.
Ингредиенты
- Курица или куриные окорока 1200 гр
- Вино красное сухое 200 мл
- Грибы (сушеные) 15 г
- Чеснок 2 зуб.
- Бульон овощной 200 мл
- Масло оливковое 50 мл
- Помидоры в собственном соку 450 гр
- Перец болгарский 300 гр
- Лук сладкий: красный, белый 1 шт
- Орегано 0,5 ч.л.
- Базилик 1,5 ч.л.
- Соль (гималайская) мельничка
- Сахар
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Окорочок куриный
- Тип блюда:Обед
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 8
Замочить заранее грибы.
Шаг 2 из 8
Курицу разрубить на части, посолить, поперчить и обжарить на горячем масле, выложить в кастрюлю/чугунок, накрыть фольгой.
Шаг 3 из 8
Обжарить на масле лук и чеснок.Добавить перец, нарезанный полосками и красное вино, тушить 4-5 мин.
Шаг 4 из 8
Добавить бульон, дать прокипеть 5 мин.
Шаг 5 из 8
Добавить томаты, посолить, отрегулировать кислоту сахаром, дать закипеть
Шаг 6 из 8
Добавить куски курицы, порезанные грибы и грибную воду. Тушить на среднем огне 35-40 мин.
Шаг 7 из 8
Вынуть курицу, накрыть фольгой, уварить соус, добавив травы, если нужно - соль, перец
Готово!
Полдавать курицу, полив соусом, дать немного настояться.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
тамара агапитова
Красиво и вкусно! 
31 октября 2014 12:01
Ответить
Куропатки в абрикосовом соусе
Куропатки ,а можно использовать цыплят или даже курицу небольшую. По ...
03.08.2013, 21:10
Апрель
Тушеная куропатка с вином
У подруги муж охотник и они угостили нас куропатками. Немного вдохно ...
19.07.2014, 17:41
Вьюга
Куропатки в абрикосовом соусе
Куропатки ,а можно использовать цыплят или даже курицу небольшую. По ...
03.08.2013, 21:10
{author-name}