Мусс ягодный

Для приготовления мусса нам понадобятся ягоды, очень хорошо когда есть свежие. Но мы заблаговременно летом сделали заготовку ягод. Пробили их блендером, выложили в пакеты и в морозильную камеру. Есть конечно и в маркетах мороженые ягоды. Итак, начнём с ягод. Размораживаем ягоды.

Когда ягоды разморозятся, протрите их через дуршлаг. Это делаем для того, чтобы отделить сок.

У нас остаётся чистый сок, добавляем к нему сахар и энергично помешивая, растворяем в нём сахар.

Яичные белки взбиваем при помощи миксера, с щепоткой соли, до состояния стоящих пиков.

Продолжая взбивать белки, добавляем в них сок с сахаром. Полностью соединив разливаем по стаканам. Украшаем веточкой смородины. Она из морозилки и покрыта инеем. Десерт готов.