Луковый суп с капустой
Понравился 1 повару
Просмотрен 5570 раз
Рецепт увидела, конечно же, в Интернете и давно хотела приготовить этот суп. Восторженные отклики уже попробовавших, почему-то не особо внушали доверия. И вот сегодня свершилось. Спешу поделиться рецептом, потому что это не просто вкусно, а ОЧЕНЬ вкусно. К как полезно! Изумительное постное блюдо, ничем не уступающее щам и борщам с мясом. Вкус щей с грибами.
Ингредиенты
- Лук репчатый 4 -5 средних луковицы
- Морковь 1 шт.
- Капуста белокачанная 400 г.
- Бульон мясной или овощной или вода 1,5 л
- Масло растительное 70 г.
- Соль и перец по вкусу
- Мука 2-2,5 ст.л.
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Сок лимона на 1 порцию 1 ч.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Лук репчатый
- Тип блюда:Обед
Приготовление30-60 минут
Мелко режем лук . В кастрюлю с толстым дном или сотейник наливаем 50 г растительного масла. Бросаем лук и тушим, помешивая до состояния стеклянного. Не ЗАЖАРИВАТЬ! Я добавляла немного воды и варила почти до готовности: не люблю когда в супе лук хрустит на зубах.
Трем морковь и отправляем к луку. Старая морковка сейчас просто дубовая и ее надо тоже хорошо тушить. Вместе с луком они это и делают - тушатся.
Тоненько шинкуем капусту.
В кастрюлю наливаем воду. У меня был нежирный бульон из индейки. Когда закипит, бросаем капусту. Варим минут 10, солим, перчим, кладем лавровый лист и варим до готовности всех овощей.
В сковородку наливаем грамм 20-30 растительного масла, сыплем муку и жарим до бежевого цвета, пока не появится характерный ореховый запах. В конце жарки я добавила немного воды, чтоб не было комочков. Отправляем это дело в суп. Варим еще минут 5-7 и .....
Готово!!! Лимон можно не класть, но он придает пикантную кислинку.
Трем морковь и отправляем к луку. Старая морковка сейчас просто дубовая и ее надо тоже хорошо тушить. Вместе с луком они это и делают - тушатся.
Тоненько шинкуем капусту.
В кастрюлю наливаем воду. У меня был нежирный бульон из индейки. Когда закипит, бросаем капусту. Варим минут 10, солим, перчим, кладем лавровый лист и варим до готовности всех овощей.
В сковородку наливаем грамм 20-30 растительного масла, сыплем муку и жарим до бежевого цвета, пока не появится характерный ореховый запах. В конце жарки я добавила немного воды, чтоб не было комочков. Отправляем это дело в суп. Варим еще минут 5-7 и .....
Готово!!! Лимон можно не класть, но он придает пикантную кислинку.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо, Нина! сама не ожидала, что так вкусно.