Плюшки с кремом патисьер и смородиной
Понравился 0 поварам
Просмотрен 4886 раз
Нежные булочки с кремом патисьер и кислинкой чёрной смородины от buxgalter_sofi.
Ингредиенты
- Пшеничная мука 850г+30 г
- Сухие дрожжи 12 г
- Сахар 150 г+120 г+1/4 ст
- Яйцо 3 шт+3 шт+1шт
- Ванильная эссенция 1 ч л
- Сливочное масло 150 г
- Соль 1/2 ч л
- Молоко 240 г+500 г+1 ст л
- Крахмал 30 г
- Ванильный сахар 10 г
- Смородина чёрная замороженная (не размораживать!) 300 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Завтрак
Приготовлениеболее 1 часа
В миску просеять 850 г муки, положить 150 г сахара, соль и дрожжи. Перемешать.
Ввести по одному яйца.
Сливочное масло нарезать кусочками. Постоянно мешая ввести в тесто постепенно сливочное масло. Мешать миксером ещё 10 минут.
Тесто скатать в шар, положить в миску, затянуть пищевой плёнкой миску и поставить в холодильник минимум на 5 часов (я ставила на ночь).
Сварить крем.
3 яйца смешать миксером до однородности с 120 г сахарного песка и крахмалом.
500 г молока довести до кипения.
В яйца размешивая венчиком ввести 1/3 горячего молока.
Яично-молочную смесь ввести в кипящее молоко. Варить до загустения, пока не появятся на поверхности лопающиеся пузыри.
Перелить крем в другую емкость (чтобы остановить процесс заваривания). Остудить.
Тесто достать из холодильника. Разделить на три части.
Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 20(22)*30 см и толщиной 0,5 см.
Поверхность смазать 1/3 частью крема и посыпать 1/3 частью ягод. Свернуть в рулет.
Рулет нарезать на кусочки шириной 3,5 - 4 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (я её смазала растительным маслом).
Накрыть полотенцем и дать расстояться 40 - 45 минут.
Яйцо смешать с 1 ст л молока. С помощью кисточки смазать этой смесью булочки.
Выпекать при 190С 15-20 минут
Пока булочки пекутся сварить сироп. В миску всыпать сахарный песок (1/4 ст), налить воду (1/4 ст). Довести до кипения и проварить 3-5 минут.
Горячие булочки смазать сиропом.
Приятного аппетита!
Ввести по одному яйца.
Сливочное масло нарезать кусочками. Постоянно мешая ввести в тесто постепенно сливочное масло. Мешать миксером ещё 10 минут.
Тесто скатать в шар, положить в миску, затянуть пищевой плёнкой миску и поставить в холодильник минимум на 5 часов (я ставила на ночь).
Сварить крем.
3 яйца смешать миксером до однородности с 120 г сахарного песка и крахмалом.
500 г молока довести до кипения.
В яйца размешивая венчиком ввести 1/3 горячего молока.
Яично-молочную смесь ввести в кипящее молоко. Варить до загустения, пока не появятся на поверхности лопающиеся пузыри.
Перелить крем в другую емкость (чтобы остановить процесс заваривания). Остудить.
Тесто достать из холодильника. Разделить на три части.
Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 20(22)*30 см и толщиной 0,5 см.
Поверхность смазать 1/3 частью крема и посыпать 1/3 частью ягод. Свернуть в рулет.
Рулет нарезать на кусочки шириной 3,5 - 4 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (я её смазала растительным маслом).
Накрыть полотенцем и дать расстояться 40 - 45 минут.
Яйцо смешать с 1 ст л молока. С помощью кисточки смазать этой смесью булочки.
Выпекать при 190С 15-20 минут
Пока булочки пекутся сварить сироп. В миску всыпать сахарный песок (1/4 ст), налить воду (1/4 ст). Довести до кипения и проварить 3-5 минут.
Горячие булочки смазать сиропом.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
barska,Спасибо, Нинушка!
13 мая 2012 19:55
Ответить
Очень вкусные!
13 мая 2012 17:02
Ответить
Блины полосатые
Для приготовления таких полосатых блинов я использовала чернила кара ...
31.03.2016, 02:08
OdryParker
Эклеры "Тирамису"
Всем известные эклеры.. Я приготовила , наполнив их кремом из маскар ...
03.10.2013, 00:32
Татьяна Маражо
Блинный торт с манго и сметанным кремом
Масленица это веселые проводы зимы с блинами и весельем. Блины в это ...
13.03.2015, 15:05
AnnaLina
Медовые блины
Блины медовые, яркие, ароматные и очень полезные. Мед мы не добавляе ...
08.09.2016, 17:00
HelgaZ
Блинчики с мятой, корицей и ванилью
Сказочный букет имеют эти блинчики. Можно подать с легким сметанным ...
20.11.2014, 15:19
Тория
Гречневый блин с беконом и яблоком
Гречневый блин с беконом и яблоком. Вкусные и сытные блины выходят п ...
28.03.2020, 14:10
lorik26
Блинчики с яблоками и мятой
Блинчики с яблоками и мятой. Блинчики я буду готовить с топленным сл ...
07.03.2017, 21:35
lorik26
Майонез без яиц
Вкусный и быстрый майонез, без консервантов. хранить в холодильнике ...
30.03.2015, 22:30
Tanufka12
Торт "Французский крепвиль"
Приглашаю всех на вкуснейший тортик, приготовленный из блинчиков с о ...
04.04.2015, 22:05
Tamara Shepeleva
Лимонное суфле "Романтика"
Суфле получается с ярким лимонным вкусом. Структура снизу густая жид ...
27.04.2012, 09:31
МарияС