Апельсиновый кекс с ванильным пудингом и цукатами

В миске смешиваем растительное масло и яйца. С апельсина снимаем цедру и выдавливаем сок. Сок добавляем к яйцам и маслу.

Добавляем сметану или густой йогурт.

Я использую ванильный пудинг, можно взять любой на ваш вкус.

Теперь очередь за разрыхлителем и мукой их также добавляем в тесто.

Добавляем цедру апельсина и апельсиновую эссенцию. Также добавляем цукаты, у меня были апельсиновые и клубничные.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом.

Выкладываем тесто в форму, оно должно занять 70% формы, в процессе выпекания кекс поднимется. Отправляем форму в разогретую до 180 гр С духовку на 40 минут.

Угощайтесь!