Абрикос в собственном соку

Начнем с подготовки банок. Вымытые банки стерилизуем, а крышки кипятим. Удобно стерилизовать в пароварке. В нижней части крышки, вверху банки. Процесс занимает 10-15 минут. В это время моем и просушиваем на полотенце абрикос.

Абрикос разламываем на 2 части и удаляем косточки.

В стерильные банки кладем половинки абрикоса и посыпаем сахаром. Далее, бросаем по немного лимонной кислоты в каждую банку.

Абрикос в вперемешку с сахаром укладываем до верха банки. Ставим банки с абрикосом и сахаром в холодильник на 8-12 часов. За это время большая часть сахара раствориться и абрикосы пустят сок.

Абрикосы в собственном соку оседают и в каждую банку нужно доложить еще по несколько долек абрикоса. Ставим на огонь кастрюлю с водой, дно которой выстилаем полотенцем. На полотенце ставим банки, они не должны соприкасаться с кастрюлей. Вода должна доходить до плечиков банки. Кипятим 15 минут.
Затем вынимаем банки из кастрюли и закручиваем крышки. Банки ставим дном вверх и укутываем. Банки находятся в тепле часов 10-12.

Абрикос в собственном соку готов. С такой заготовкой зима будет приятнее.