Башенки из кабачков и помидоров

Кабачки режем кружками толщиной в 0,6-0,7 см. На одну "башенку" нам понадобится 4 кружка кабачков.

Так же поступаем и с помидорами, но учтите, что в каждой "башенке" используется 3 кружка этого овоща. Кабачки и помидоры следует подбирать примерно равными по размеру в поперечном разрезе.

Кабачки выкладываем на смазанный маслом противень, посыпаем солью и перцем, слегка сбрызгиваем маслом. Запекаем при температуре в 250 градусов в течение 8-10 минут.

Мелко-мелко рубим корнишоны.

Соединяем корнишоны со сметаной, добавляем соли по вкусу и хорошенько перемешиваем. В этот соус можно также добавить на свой вкус иные приправы или игредиенты - например, классическим дополнительным ингредиентом может быть мелко порубленный чеснок.

Начиинаем формировать башенку. Первый слой - долька кабачка, смазанная небольшим количеством соуса.

Следующий слой - помидор, но уже смазанный кабачковой икрой.

Повторяем слои из кабачка и помидора ещё дважды. Последний слой - кабачок, смазанный сверху сметанным соусом и кабачковой икрой. Подавайте эту закуску сразу порционно, так как ингредиенты очень нежные и могут существенно размякнуть при хранении. Приятного аппетита!