Кабачковая икра на зиму
![фото рецепта: Кабачковая икра на зиму](/uploads/picture/800/0/2015-08/1440836023_img_9918.jpg)
- Кабачок 3 кг
- Лук репчатый 1 кг.
- Морковь 1 кг.
- Томатная паста 4 ст.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Чеснок 4-5 зуб.
- Масло растительное 100 мл.
- Паприка 1 ч.л.
- Смесь перцев 1 ч.л.
- Перец черный по вкусу
- Сок лимонный 2 ч.л.
Для начала мы почистим кабачки и морковь. Помоем их и оставим сушиться.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №1](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440835329_img_9883.jpg)
Вернёмся к кабачкам и моркови. Морковь натрите на крупной тёрке, а кабачки нашинкуйте кубиками. Желательно мелкими. Расколите масло на сковороде. Сначала обжарьте кабачки до появления золотистой корочки.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №2](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440835416_img_9885.jpg)
Переложите кабачки в кастрюлю с толстым дном шумовкой, чтобы с них стекло всё масло
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №3](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440835466_img_9889.jpg)
В той же сковороде обжариваем лук.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №4](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440835487_img_9887.jpg)
Когда он станет золотистым, переложите его к кабачкам. Тоже шумовкой.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №5](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440835475_img_9891.jpg)
Теперь пришла очередь обжаривать морковь.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №6](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440835538_img_9893.jpg)
Когда она станет мягкой, переложите её к кабачкам и луку. Измельчите овощи блендером или пропустите через мясорубку.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №7](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440835493_img_9897.jpg)
Поставьте кастрюлю с толстым дном на плиту, накройте крышкой. Как только масса закипит (из-под крышки пойдёт пар), убавьте огонь и тушите икру около 20 минут.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №8](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440835553_img_9900.jpg)
Почистим чеснок.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №9](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440835639_img_9894.jpg)
Затем в кабачковую икру добавьте томатную пасту, соль, сахар. Перемешайте. Поварите минут пять.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №10](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440835672_img_9901.jpg)
Затем в кабачковую икру добавьте давленный чеснок,лимонный сок, смесь перцев и паприку.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №11](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440835699_img_9907.jpg)
Тщательно перемешаем и накроем крышкой и отсавим на 5 минут.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №12](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440835749_img_9910.jpg)
Икра кабачковая вкусная готова! Вы можете подать её на стол, но если у вас возникло желание закатать такую вкусную кабачковую икру, подготовьте банки, простерилизуйте их и разложите горячую кабачковую икру.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №13](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440835909_img_9911.jpg)
И закатайте стерилизованными крышками.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №14](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440835965_img_9913.jpg)
Теперь икра кабачковая вкусная ещё и отличная заготовка на зиму.
![Фото приготовление рецепта: Кабачковая икра на зиму шаг №15](/uploads/picture/800/0//2015-08/1440835997_img_9915.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно