Щи из квашеной капусты с фасолью и шампиньоном
- Фасоль 100-150 гр
- Капуста белокочанная квашеная 200 гр.
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Морковь 0,5 шт.
- Шампиньоны 100 гр.
- Томатная паста 1,5 ст.лож
- Сахар 1 десерт
- Специи по вкусу
- Бульон куриный 1,5 литр
Сварите куриный бульон. Я варю из куриной спинки с лавровым листом, пару зубчика чеснока, стебли петрушки и пару тройка перец душистый горошком. Варю 40-50 минут, потом бульон процеживаю.
Фасоль замочила на ночь в холодной воде, утром воду слила и ополоснула под проточной водой фасоль.
Залейте фасоль бульоном и варите 40 минут после закипания на малом огне.
А тем временем обжарьте минут пять мелко нарезанный лук и морковь соломкой.
Добавьте томатную пасту и сахар, перемешайте и жарьте на малом огне минут пять.
Квашеную капусту замочите в воде на пять минут - это если капуста кислая. Воду слейте.
Капусту соедините с заправкой, влейте воду 100 мл. и тушите 15 минут.
К готовой фасоли всыпьте нарезанный картофель и...
Шампиньоны нарезанные пластинами. Варите 15 минут.
Вылейте заправку в суп, посолите и добавьте специи. Варите еще все вместе пять минут. По желанию - добавьте мелко нарезанный чеснок. У меня сухой в смеси специй.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно