Лимонные капкейки с заварным кремом
- Сахарный песок 180 г + 40 г
- Пшеничная мука 180 г + 15 г
- Сливочное масло 75 г
- Яйцо 1 шт
- Желтки 2 шт
- Сливки 130 мл
- Сухая цедра лимона 0,5 ч л
- Разрыхлитель 5 г
- Грецкий орех (бабочки) 12 шт
- Молоко 200 мл
- Кукурузный крахмал 15 г
- Лимонный или апельсиновый ликёр 1 ч л
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Сахар
- Тип блюда:Полдник
Растереть желтки с сахаром.
Просеять в получившуюся смесь муку и крахмал. Перемешать до однородности.
Молоко влить в сотейник и довести до кипения.
Тонкой струйкой постоянно помешивая влить в яичную массу. Поставить на небольшой огонь и помешивая довести до кипения. Готовить 30 секунд помешивая, снять с огня, добавить ликёр, перемешать.
Накрыть поверхность крема плёнкой, давая ей прилипнуть к крему и полностью остудить.
Просеять в миску муку с разрыхлителем, добавить сахар и цедру.
Положить размягчённое масло, перемешать.
Добавить яйцо и сливки. Перемешать до однородности.
В форму для маффинов разложить бумажные манжетки, разложить тесто и поставить в разогретую духовку.
Выпекать при 180 градусах 15 минут. Остудить немного в форме, затем полностью остудить на решётке
УКрасить с помощью кондитерского шприца (или кондитерского мешка) капкейки заварным кремом и грецкими орехами.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
mysj19
манюша
Marina30
