Луковый мармелад с виноградом
- Лук репчатый 1 кг.
- Виноград черный 250 гр.
- Сахар 300 гр.
- Соль 10 гр.
- Вино красное полусладкое 100 мл.
- Бадьян 1 шт.
- Уксус бальзамический 1 ст. л.
- Специи по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Лук репчатый
- Тип блюда:Обед
Подготовить продукты. Лук может быть любым, и репчатым и белым салатным. Виноград тоже можно брать светлый, но с черным ароматнее. Вино выбирайте на свой вкус. Уксус советую не заменять на яблочный, я в этот раз использовала вишневый, приготовленный вот по этому рецепту
https://vpuzo.com/konservaciya/29352-vishnevyy-balzamicheskiy-uksus.html
Лук очистить и нарезать не очень мелко.
Виноград вымыть и разрезать пополам, выбрать косточки (если они есть)
В сотейник или кастрюлю с толстыми стенками сложить лук, виноград, сахар, добавить вино, уксус, соль и специи. Специи к этому джему можно добавлять любые, я добавила смесь перцев примерно 0,5 ч. ложки. Проварить все в течении часа, пока джем не приобретет характерный, прозрачный и аппетитный вид. Не забывать помешивать.
Готовый джем переложить в банки и хранить в холодильнике. Вкус у джема яркий, с виноградной ноткой и пикантный за счет специй, уксус придал особый аромат.
Очень хорош этот джем к сырам, к красному или белому вину в качестве закуски, так же можно подавать к мясной нарезке.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно