Необычное Галактобуреко

На фото нужные продукты. Фило может понадобиться 7-8 листов, зависит от размера формы.

Масло растопить. Отложить 2 ст. л.

Лист фило смазываем маслом. Пока работаете с одним листом, остальные нужно держать накрытыми, что бы они не пересыхали.

Собираем гармошкой по длинной стороне.

И скручиваем улиткой не туго.

Укладываем в форму для выпечки, у меня диаметр формы 26 см., потребовалось 8 листов теста.

Ставим форму с тесто в разогретую до 200 градусов духовку. выпекаем 20-30 минут, до зарумянивания.

Пока печется тесто, приготовим крем. Молоко поставить на огонь и нагреть почти до кипения.

Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром до белой пены.

Добавить манку, еще раз взбить.

Молоко к этому времени уже нагрелось до теплого состояния, понемногу подливаем молоко к взбитой массе, продолжая взбивать или перемешивать венчиком. Таким образом подливаем 1/3 или 1//2 часть молока.

Затем соединяем с оставшимся молоком и ставим на огонь, помешивая провариваем до загустения.

Затем выкладываем крем на запеченные заготовки из фило и отправляем обратно в духовку минут на 20.

Через 20 минут смазываем верх отложенным сливочным маслом

и допекаем еще минут 15-20.

Даем пирогу слегка остыть и переворачиваем на тарелку. Я сразу смазала горячий пирог медом, можно медом поливать при подаче. Остужаем полностью.

Вот такой красивый и ароматный. Здесь разрез остывшего пирога.

А это на другой день, здесь структура плотнее, но все равно очень нежно и вкусно.