Шифоновый торт с кремом из маскарпоне
- Мука 150 г
- Крахмал 20 г
- Сахар 70 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Ванилин ...
- Фруктовое пюре (у меня банан+персик) 150 г
- Желток 3 шт.
- Растительное масло без запаха 60 мл
- Имбирь 0,5 ч.л.
- Белок 4 шт.
- Сахар (для белков) 20 г
- Соль щепотка
- Для крема: маскарпоне 250 г
- Сахарная пудра 2-3 ст.л.
- Какао 1 ст.л.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Мятный сироп для пропитки 2-3 ст.л.
Смешать все сухие ингредиенты и просеять через сито 3 раза.
Пюрировать банан и персики, добавить имбирь, перемешать.
Добавить желтки и растительное масло. Взбить на высокой скорости миксера.
Соединить фруктово-желтковую массу с сухими ингредиентами. Перемешать до однородности.
Отдельно взбить на средней скорости белки с щепоткой соли и сахаром. Добавить три ложки взбитых белков к тесту. Аккуратно перемешать, облегчая его.
Затем ввести оставшиеся белки. Мешать аккуратно, чтобы тесто не осело. Выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки (я использовала фольгу). Выпекать при 160*С 50-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Для крема взбить маскарпоне с лимонным соком и сахарной пудрой, добавить какао, перемешать до однородности.
Бисквить разрезать на 2 коржа. Нижний корж пропитать мятным сиропом и выложить 3/4 крема. Накрыть вторым коржом, убрать в холодильник.
Перед подачей торт посыпать какао, украсить оставшимся кремом и мятой.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Спасибо! :)
Marina30,
Спасибо, Марина!