Итальянский пирог с вишней и маскарпоне

Растираем сливочное масло комнатной температуры с 50 граммами сахара.

Всыпаем сюда же муку и размешиваем до состояния мелкой крошки. Включаем нагрев духовки до 200 градусов.

Добавляем к мучной смеси воду, которая должна быть тёплой. Хорошенько - вилкой или лучше венчиком - перемешиваем всё, чтобы избавиться от сухих комочков. Итоговая консистенция смеси должна напоминать густую сметану, поэтому, если потребуется, добавляйте чуть больше воды или муки.

В отдельной миске с совсем малым количеством воды (около 20 мл) разминаем и перемешиваем маскарпоне.

К маскарпоне добавляем оставшийся сахар и хорошо взбиваем - вилкой или венчиком. Кстати, вместо этого количества сахара можно так же успешно использовать и сахарную пудру.

Соединяем две смеси, добавляем сюда же разрыхлитель и перемешиваем до однородности.

В форму для запекания выкладываем чуть менее половины полученного теста. На поверхность, чуть утапливая, выкладываем замороженную вишню. Заливаем второй половиной теста, формируя наш пирог.

Отправляем пирог в духовку на 35-40 минут. Готовый пирог следует полностью охладить и есть именно как холодный десерт, украсив плодами свежей вишни и сахарной пудрой. Приятного аппетита!