Мясная колбаса с паприкой и овсянкой
- Свинина 500 г
- Фарш (свино-говяжий) 200 г
- Сало 200 г
- Чеснок 4-5 зуб.
- Яйцо куриное 2 шт
- Хлопья овсяные 4-5 ст.л.
- Молоко 120 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Специи для мяса по вкусу
- Паприка 1,5 ст.л.
- Вода 250 мл
- Кишки 1-1,3 м
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свинина
- Тип блюда:Обед
Треть свинины порезать тонкими, длинными пластинами, остальное мясо - мелкими кусочками.
Добавить порезанное мелко сало и фарш.
Всыпать соль и перец, добавить яйца. Фарш тщательно перемешать и выбить.
Добавить к фаршу чеснок, пропущенный через пресс или измельченный, паприку (хлопьями), всыпать овсяные хлопья и влить холодное молоко. Хорошенько фарш перемешать и отправить в холодное место на 2-3 часа.
Кишки свиные (очищенные) вымочить в воде с лимоном.
Начинить кишки подготовленным фаршем. Начинять не плотно. Поколоть колбасу иголкой или булавкой в нескольких местах.
Поместить колбасу на противень, в который влить воду. Колбасу отправить в холодную духовку, включить ее и выставить температуру 180 градусов, время - 1 час. После этого поднять температуру до 200 градусов и запечь колбасу еще 30 минут. Колбасу остудить, завернуть в пергамент и отправить в холодильник как минимум на 2 часа. Колбаску порезать и подать к столу.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно