Тыквенный крем-суп

Прелесть любого крем-супа или супа-пюре в нарезке ингредиентов, потому что с этим можно вообще не заморачиваться. Луковицу, например, рубим крупными кусками. Так же поступаем с морковью и самой тыквой.

Зубчики чеснока очищаем от шелухи и просто давим ножом, чтобы высвободить их вкус и аромат.

Загружаем все овощи в большую и глубокую сковороду либо кастрюлю с толстым дном, потому что всё нам надо для начала хорошо обжарить на растительном масле. Выполняем эту процедуру в течение 10 минут, постоянно помешивая овощи.

Затем вливаем в сковороду/кастрюлю воду и лопаточкой отскребаем "прижаринки", получившиеся на дне посуды. В них у нас сосредотачивается много вкуса и цвета для супа. Варим его на медленном огне до готовности всех овощей. В первую очередь, тыквы, так как она у нас самая твёрдая.

Сварившиеся овощи прямо в бульоне пробиваем в пюре блендером. Погружным.

Вливаем в суп сливки. Добавляем соли и любимых специй. У меня был простой черный перец. Доводим суп до кипения и снимаем с огня.

Приятного аппетита!