Картофельное пюре по -ирландски

Картофель чистим, нарезаем произвольно и отвариваем до готовности в подсоленной воде.

В сковороду наливаем молоко, кладём сливочное масло и нарезанную крупно, нижнюю, белую часть зелёного лука. Ставим на средний огонь и пусть томится 2-3 минуты.

Добавляем в сковороду нарезанные, зелёные перья лука и пусть томится ещё пару минут.

Одну сосиску нарезаем мелко и слегка обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла.

Отваренный картофель(предварительно слив воду) необходимо размять но не обязательно до состояния пюре.

Выкладываем в кастрюлю с картофелем сосиски.

Добавляем зелёный лук с молоком и аккуратно перемешиваем. В оригинале, в хорошо перемешанную картошку, добавляли солидный кусок сливочного масла. Но это на любителя и не всем подходит.

Выкладываем в миску и подаём к столу, как самостоятельное блюдо. Но можно и как гарнир. На ваше усмотрение. Приятного аппетита.