Картофельныен зразы без яиц, с мясом

Варим картофель, добавляем к нему сливочное масло и разминаем в пюре. Взвешиваем. У нас 750 г картофельного пюре. Остужаем его до тёплого.

Начинка у нас уже готовая. Это отварная и перемолотая свинина с жареным луком и морковью.

В чуть тёплое картофельное пюре добавляем муку и перемешиваем вилкой. Когда вся мука соединится с картофелем, домешиваем руками. Делаем это быстро, картофельное тесто не любит тёплые руки.

Тесто готово.

Разделываем его на порционные кусочки. Мой совет, не делайте их большими. Маленькие и в результате получаются красивее и при жарке их легче и удобнее переворачивать. У меня из даного количества получилось 17 штук.

Кружок теста выкладываем на ладонь и пальцами разминаем до нужного размера

В центр выкладываем начинку и края слепливаем, как пирожок.

Жарим зразы на разогретой сковороде на масле, на среднем огне до золотистого цвета, с двух сторон.

Зразы готовы! Как видите, они прекрасно держат форму. А подавать их можно со сметаной, с грибным соусом, или мясным. В пост, вместо сливочного масла в пюре можно добавить растительное масло без запаха.

Приятного аппетита!