Картофельныен зразы без яиц, с мясом

Понравился 0 поварам Просмотрен 6556 раз
фото рецепта: Картофельныен зразы без яиц,  с мясом
4944 рецепта
Средняя оценка рецепта
4.00
5 голосов
Сегодня хочу предложить рецепт замечательного , вкусного и бюджетного картофельного теста. Я покажу вариант картофельных зраз с мясной начинкой — один из самых распространенных видов. Для начинки возьму свинину, но и с говядиной или курицей тоже будет очень вкусно. Картофель нужно брать, тот который хорошо разваривается, чтобы затем из него приготовить однородное картофельное тесто. У меня пропорция такая, на 250 г готового пюре 1 ст. л. муки. И никаких яиц! Зразы прекрасно держат форму. А начинка может быть любая. И капуста и яйцо с зелёным луком и пр.
Ингредиенты
Приготовление50 мин.
Шаг 1 из 10

Варим картофель, добавляем к нему сливочное масло и разминаем в пюре. Взвешиваем. У нас 750 г картофельного пюре. Остужаем его до тёплого.

Фото приготовление рецепта: Картофельныен зразы без яиц,  с мясом шаг №1
Шаг 2 из 10

Начинка у нас уже готовая. Это отварная и перемолотая свинина с жареным луком и морковью.

Фото приготовление рецепта: Картофельныен зразы без яиц,  с мясом шаг №2
Шаг 3 из 10

В чуть тёплое картофельное пюре добавляем муку и перемешиваем вилкой. Когда вся мука соединится с картофелем, домешиваем руками. Делаем это быстро, картофельное тесто не любит тёплые руки.

Фото приготовление рецепта: Картофельныен зразы без яиц,  с мясом шаг №3
Шаг 4 из 10

Тесто готово.

Фото приготовление рецепта: Картофельныен зразы без яиц,  с мясом шаг №4
Шаг 5 из 10

Разделываем его на порционные кусочки. Мой совет, не делайте их большими. Маленькие и в результате получаются красивее и при жарке их легче и удобнее переворачивать. У меня из даного количества получилось 17 штук.

Фото приготовление рецепта: Картофельныен зразы без яиц,  с мясом шаг №5
Шаг 6 из 10

Кружок теста выкладываем на ладонь и пальцами разминаем до нужного размера

Фото приготовление рецепта: Картофельныен зразы без яиц,  с мясом шаг №6
Шаг 7 из 10

В центр выкладываем начинку и края слепливаем, как пирожок.

Фото приготовление рецепта: Картофельныен зразы без яиц,  с мясом шаг №7
Шаг 8 из 10

Жарим зразы на разогретой сковороде на масле, на среднем огне до золотистого цвета, с двух сторон.

Фото приготовление рецепта: Картофельныен зразы без яиц,  с мясом шаг №8
Шаг 9 из 10

Зразы готовы! Как видите, они прекрасно держат форму. А подавать их можно со сметаной, с грибным соусом, или мясным. В пост, вместо сливочного масла в пюре можно добавить растительное масло без запаха.

Фото приготовление рецепта: Картофельныен зразы без яиц,  с мясом шаг №9
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Картофельныен зразы без яиц,  с мясом шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо большое!
23 июля 2019 17:20
Очень аппетитно!
23 июля 2019 11:37
Похожие рецепты по ингредиентам