Заварные пирожные «Нежность»

Для заварного теста влить в миску 220мл воды, добавить масло и соль, довести до кипения.

Снять с огня и подмешать муку. Затем поставить миску на средний огонь и готовить, помешивая, пока тесто не станет отставать от стенок. Снять тесто с огня и слегка охладить.

Подмешать по одному яйца, постоянно размешивая массу до однородного состояния.

Наполнить тестом кулинарный мешок или шприц и выдавить на противень, покрытый бумагой для выпечки, небольшие колечки.

Выпекать при температуре 210 градусов 10-15мин.
Готовые колечки охладить.

Для крема: ежевику смешать с сахаром, добавить 50гр воды, кипятить 5мин.

Затем ягодную массу протереть через сито. Желатин залить 40гр холодной воды, дать набухнуть и, затем растворить желатин в горячем ягодном пюре. Охладить до начала желирования.

Творожные сырки растереть миксером. Взбить до устойчивых пиков сливки.
Творог соединить с ягодным пюре и постепенно ввести взбитые сливки.

Заварные пирожные разрезать пополам, наполнить кремом и украсить растопленным шоколадом.Приятного аппетита!