Свинина тушёная с овощами на сковороде

Для приготовления блюда, нам понадобятся продукты указанные в списке. Томат мы не используем.Сочность блюду придают овощи. Если использовать больше помидоров, блюдо будет более сочным.

Свинину нарезаем кусочками, как для гуляша.

Лук нарезаем полукольцами.

Баклажаны чистим и нарезаем полукольцами. Кабачки у нас молодые и чистить их не нужно. Также нарезаем полукольцами.

Перцы нарезаем довольно большими кусочками.

Базилик, чеснок и острый перец мелко нарезаем.

Разогреваем на сковороде масло и обжариваем мясо до слегка золотистого цвета, добавляем лук и жарим вместе минут 5. Чтобы мясо быстро приготовилось сделаем так, добавим к мясу кипящую воду, закроем крышку, огонь большой. Когда вода выкипит, а мясо остаётся жёстким,даём ему пожариться 2-3 минуты и опять добавляем кипяток. Опять большой огонь. Таким способом мясо быстро приготовится.Если понадобиться доливаем во время жарки масло.

Когда мясо стало мягким, добавляем к нему кабачки и баклажаны.

Обжариваем до тех пор пока овощи не станут мягкими. Но не пережарьте! Овощи не должны расползаться, они должны держать форму.

Добавляем к овощам помидоры, чеснок, базилик и острый перец.

А также добавляем болгарский перец, если сока будет мало, добавьте пол чашки воды. Посолите, поперчите по вкусу. Закройте крышку и тушите до готовности.

Подавать можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. Мы подавали с макаронными рожками.

Приятного аппетита!