Свиная отбивная маринованная в горчице и в молоке
Понравился 0 поварам
Просмотрен 6757 раз
Чтобы приготовить вкусные и сочные отбивные, очень важно правильно выбрать мясо. Мясо должно быть свежим, а не размороженным. Из замороженного мяса сложно приготовить вкусные отбивные. И ещё одно правило, которое исполняю всегда. Не солю мясо, ни во время маринования, ни во время жарки. Солю яйцо. Соль выталкивает из мяса сок и оно становится сухим.
Ингредиенты
- Свинина 600 г
- Перец черный по вкусу
- Горчица русская для смазыв
- Молоко 300 мл
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука для панир.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8
Мясо нарезаем на порционные куски.
Шаг 2 из 8
Отбиваем мясо в пакете, чтобы сохранить чистой кухню. Отбиваем не фанатично. Мясо НЕ должно стать прозрачным.
Шаг 3 из 8
Смазываем мясо горчицей.
Шаг 4 из 8
Затем мясо заливаем молоком и отправляем в холодильник мариноваться на 3-4 часа.
Шаг 5 из 8
Затем маринуем мясо в муке.
Шаг 6 из 8
Яйцо солим и панируем в нём отбивные.
Шаг 7 из 8
Жарим отбивные с одной стороны приблизительно 2 минуты, до румяной корочки, затем переворачиваем, огонь минимальный, крышку закрываем.
Готово!
Отбивные готовы, приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Красота, угощай!
21 сентября 2017 00:25
Ответить
С молоком мясо не пробовала мариновать, необычно. Рецепт сохраню.
18 сентября 2017 23:31
Ответить
Мясные зразы с морковью луком
Сочные, нежные внутри и хрустящие снаружи зразы любят все. Эта по су ...
03.01.2018, 21:54
Zoya7
Котлеты из свинины с яблоком
Котлеты из свинины с яблоком - очень вкусные и сочные. Яблоко придае ...
11.09.2020, 18:54
Zoya7
Салат из свинины с маринованным луком
Салат из отварной свинины с маринованным луком - простое, сытное и в ...
18.12.2017, 06:52
Zoya7
Овощи тушёные со свининой.
Казалось бы, нет ничего сложного в том, чтобы потушить мясо с овощам ...
13.12.2018, 18:15
тамара агапитова
Тефтели с пшенной кашей
Когда мы готовим тефтели и подаем их с кашей, это обычное дело. Но п ...
08.01.2017, 20:03
Zoya7
Котлеты из свинины
Вкусные домашние котлеты из нежирной свинины непременно понравятся ...
23.02.2017, 19:45
Marina30
Тефтели из свинины в соусе
Тефтели - блюдо всем знакомое с детства. Сегодня готовим их из задн ...
06.09.2020, 20:08
Zoya7
Свинина в соевом соусе
Свинина в соевом соусе - вкуснейшее и очень простое блюдо, которое м ...
10.10.2017, 20:47
Zoya7
Мясо, запеченное по принципу "Гирос"
Греческий гирос - не просто мясо, приготовленное на шампуре, но и ц ...
05.09.2015, 20:44
barska
Суп огуречный ( Zupa z ogórków)
Этот суп я попробовала в Польше. Подают его на второй день после зас ...
25.02.2015, 22:36
тамара агапитова